第141章 辣酱(第2/3 页)

，在村子里住了三年了，对村里的一些情况宋大庄不说了如指掌，起码也能知道村里谁家勤快，谁家惯常喜欢偷奸耍滑。

距离第一批粮食收获还有一段时间，宋大庄心里已经有了好几个人选。

卢明跟傅年得知宋家开了作坊，就一直想去作坊里干活，他们两个大男人，整天在宋家白吃白喝的，两人都觉得不太好意思，想替大家做一点力所能及的事情。

宋春临看着两人，思考了一下，做辣酱需要大量生姜跟大蒜，于是他就把剥大蒜跟削生姜皮的活交给了两人。

卢明跟傅年知道自己也能干活，高高兴兴的去拿篮子去了，卢明看不见，就负责剥蒜，傅年负责削生姜皮，两人说说话的功夫，活就能干得差不多了。

制作好的辣酱还不能立刻吃，得放置一段时间发酵才行，等家里的辣酱已经多到放不下的时候，宋春临大手一挥，表示不需要剁辣椒了，剩下的辣椒都晒干了，碾碎做成油泼辣子。

对于第一次听见的新事物，卢明难得发出了疑问：“油泼辣子是何物？听这名字都意思难道要用油去泼它？”

宋春临笑嘻嘻回答他：“正是，油泼辣子顾名思义就是用油泼过的辣椒面，不过这油也是有讲究的，不是什么油都可以的，还得加一些我的独家秘方才行。”

宋春临说的独家秘方，就是一堆香料，他先把洋葱胡萝卜大葱香菜跟桂皮八角香叶，一起扔进油锅里，小火慢炸，炸出香味以后，才把里面的渣渣过滤掉，把锅里的油烧到冒烟后关火，等油温稍微降下来一些了，才用勺子舀到准备好的辣椒面上，为了防止辣椒面炸糊，宋春临还提前用冷油给搅拌了一下。

伴随着一声‘刺啦’的声音，热辣冲鼻的味道霸道的席卷着每个人的鼻腔，第一次感受这么浓烈的辣味，众人都有些受不了，然而随着热油全部泼进了辣椒面里面，那味道又变得醇香浓厚，再往那大海碗里细瞧，油亮红润的辣椒油上面还飘着一粒粒白芝麻，看着就很有食欲。

宋春临再把香醋倒进里面，激发最后的香味，这一盆又香又辣的油泼辣子就制作完成了。

宋春临拿起一个馒头，撕开两半，用勺子在里面淋上一层红亮的油泼辣子，然后率先递给了最能吃辣的宋大禾。

“二叔，吃！”

宋大禾看着那红彤彤的馒头，本能的咽了一下口水，他在众人的注视下低头咬了一大口，辛辣的味道直冲天灵盖，一会儿他的口腔就是火辣辣的，感觉

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