第40章 好蛋？坏蛋？(第1/2 页)
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“哈哈哈，白姑娘聪慧，不仅想法新奇，还有些断案的本领在的！”
随即收了笑脸，严肃的说道：“不错，经过城中郎中的多番查证，中毒的百姓都是买了其中几家的皮蛋才会出现这类的症状。我父亲怕是投毒，将这几家做皮蛋生意的人带到衙门审讯。”
“但是……”
“但是那几家并没有投毒！”白青云回道。
朱煜被白青云的回答有些意外：“白姑娘知道原因？”
白青云毕竟没有亲眼目睹，不能作出肯定的答复，只能猜测的说道：“皮蛋的形成是经过一些列的化学反应形成的。就拿草木灰来说，草木灰中的强碱成分通过蛋壳渗透到蛋黄和蛋清中，与其中的蛋白质和氨基酸发生中和反应，生成一些新的化合物，这些化合物使得蛋白质发生凝固，形成了皮蛋特有的口感和风味。”
正说的起劲，看见朱煜和白父
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