第19章 中秋节肉月饼(第2/2 页)

不够用了，毕竟送礼都要在上午完成，而她的月饼还没开做呢。

林依对于中秋少了月饼，那是一百个不愿意，这是林依的坚持，既然没人卖，那就自己做，烧箱没有，那就做个不需要烤箱的--肉月饼。

而送礼的习惯，林依也暗戳戳的按她的方式来，月饼和脆柿，还有她晒干的桂花，此三样都是她自己做的。其它再随大流买些就成了。

柿子寓意好，此时拿来送礼再合适不过了，而且也算让这三家给她个反馈，她这柿子能否卖得。

肉月饼算是林依的心头好，犹记得前世的大学就是在那个有着烟雨江南，人间锦绣之称的城市，当她第一次吃到肉月饼，就惊艳到她了，皮脆而粉，内陷肉汁感十足，却又不像生煎包似的水汪，香甜的油酥味夹着肉香，使她过去好些年都记得，回到老家后，实在馋的慌的时候，自己琢磨，最后也让她做了个差不离的。

虽没把隔壁小孩馋哭，但镇上的老居民都知道，中秋时要去“林家小饭店”买上几个肉月饼吃。

苏式月饼需要用到水油皮和油酥皮，水油皮就是水油和面粉按照一定的比例和成团，油酥皮不放水，只有油和面和成的面团。接着就是把分成小剂子的两款面团，用水油皮包上油酥皮后，按扁、擀成椭圆片、对折，接着重复数次后，得到一个月饼胚了。

肉是买的肥瘦合适的五花肉，怕自己今早来不及，林依前一天就把肉剁成糜，又调好了味，皮冻也是她用猪皮熬好湃井里的，怕拿上来会化，林依等到要包时，才从井里拎上了肉皮冻。

等全部包好后，林依才松了口气，肉皮冻不加，月饼的口感就少了一半，如此她才绞尽脑汁的想法子。

等第一锅出来后，林依与林辰狠狠得吃了好几个才停手。

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