第275章(第2/2 页)

蒜，吃过晚饭董小漫决定一口气将腌芹菜叶给弄好。

厨房里泡着两大盆的大蒜，是用来第二天腌制用的。尉迟见了那两大盆的蒜，又见董小漫切了那么一大堆的芹菜不由得咋舌：“院子里的芹菜都给拔了？”

尔雅道：“那些芹菜老的不能再老了，不吃就浪费了。”

“那你们也做的太多了，五缸的咸菜不还有好些白菜萝卜跟红薯么？这冬天可真丰富啊！”尉迟叹口气，觉得女人实在是大惊小怪。

尔雅想要反驳尉迟，却被董小漫拦住，摇头笑道：“他又不知道这些东西腌完了就剩一半了，再说这些给咱们的邻居好歹也分去一些呢。”

尔雅立即道：“就是啊，就凭他们一个比一个能吃。就这些我害怕得饿死他们呢。”

芹菜焯水之后，董小漫切芹菜茎尔雅剁芹菜叶。芹菜茎就是用常用的办法放入盐腌起来，等到吃的时候多过几遍水去去咸味儿。然后再放点香油、糖、胡萝卜丁凉拌一下就完了。

芹菜叶子营养丰富，多放些盐就可以了。在没有比这更好弄得咸菜了。

芹菜叶子弄完就剩那么一点，一个坛子就完全可以装起来了。

尉迟跟大马将酸黄瓜、蒜茄子、芹菜梗、韭菜花这四个地缸给埋到了地下。芹菜叶子就留在厨房里，让它自然发展。

休息一夜，第二天董小漫开始做糖醋蒜。沥去水分的大蒜，颗颗饱满看着就有食欲。将蒜头放入缸中，放入一层蒜就铺上一层盐，装到了半缸的时候开始加水，加满。

然后每天都将蒜跟盐水倒入另一个干净的空缸里，连续倒了三天。三天之后将腌好的蒜晒一下，半干的时候在倒入洗干净的缸里。倒入调好的糖醋汁，因为玮儿偏爱甜所以董小漫的糖加的比以往多一些。

准备好这些之后，休息了几天董小漫又开始折腾她的风干鸡。

都说山上的野鸡多，家里吃不完董小漫就想着把那些不下蛋的公鸡做成风干鸡好了。

这风干鸡据说从三国时代就有了，杀的时候很讲究不能沾水。放血之后不褪毛，直接从肛门开一个口子，将里头的内脏都给拽出来丢掉。

董小漫在热锅上炒了一把盐，盐量不用太多在放点胡椒、花椒调一下味道。然后将调料均匀的铺在鸡的身体里。肉厚的地方就多放，肉少的地方就少放。

弄好之后放在干爽的厨房里腌制一天一夜，之后挂在外面暴晒，阴天下雨就收回道厨房的通风

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