深海食堂第23节(第3/3 页)

手套不会给扎破了吧？那样子戴手套好像就不管用了。

这做蟹粉拌面，给大闸蟹剥壳还有一点点讲究，需要将蟹黄蟹膏和蟹肉分开放，之后炒制的时候顺序会稍有不同，不能混为一谈。

等螃蟹剥的差不多，就要开始着手炒制。

先在锅里加入油和姜末，用热油将姜末细细的煸炒出香味儿，煸炒成金黄色。

这螃蟹吃起来比较寒凉，不加入姜末，一口气还吃这么多，身体肯定会不舒服的，所以炒姜末是必不可少的工序。

然而邢冀明是个不喜欢吃姜的人，他很不喜欢姜里的辛辣之感。所以炒姜之后，还要将姜末挑拣干净才行。

姜末挑拣干净，只留下炒姜的油，这个时候就可以往锅里加入少许咸蛋黄了，将咸蛋黄煸炒两下，再加入蟹黄和蟹膏，这样炒制的蟹粉才会更为香浓，回味也更为浓厚，否则蟹粉的味道鲜美是鲜美，但后味单一，不够绵长。

蟹膏蟹黄一入锅，厨房里瞬间充斥着海鲜的香味，邢天豪就算戴着口罩，也能闻到这霸道的香气。

“我的妈，我的眼泪差点从嘴角流出来，也太香了。”邢天豪说：“太可惜了，我不能吃海鲜，不然也想要尝尝米菓做的蟹粉拌面。”

味道的确很香，不是邢天豪夸大其词，连站在门口监工的章渝都忍不住深吸了两口气。

等蟹膏蟹黄炒的差不多，就可以放入蟹肉了。放入蟹肉后还不能出锅，需要加入一些浓香的鸡汤，再将一锅蟹粉稍微熬制一会儿。

“竟然还要加鸡汤？”邢天豪满脸没见过世面的样子。

米菓点点头，说：“为了让香味再浓郁一些啊，鸡汤可以增香，这样会更好吃更有味的，也不会破坏螃蟹的鲜味儿。”

“闻着就好吃。”邢天豪说。

再熬制一会儿，放入调料就可以出锅了，一大份用料丰富的蟹粉正式完成。然后只需要将面条煮好，吃的时候，将蟹粉淋在雪白的面条之上，就大功告成了！

除了蟹粉拌面之外，米菓还做了整整八道海鲜，螃蟹、龙虾、鲍鱼都有，还有一些不怎么精致的小海鲜，爆炒田螺、生淹蟹钳、清蒸扇贝等等。

忙忙碌碌大半天，总算是差不多了。邢天豪满意的一个劲儿点头，说：“很好很好，一会儿我就偷偷的将这些菜，全都端到宴会厅厨房去，混到普通的菜里面，我哥哥肯定发现不了这些是我弄来的。”

邢冀明已经很久没有收

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